クッキングペーパーの代わりにワックスペーパーを使用するとどうなりますか?

Dec 10, 2023

ワックスペーパーとクッキングシートを混同しないようにしてください。

ワックスペーパーとクッキングペーパーは似ているように見えますが、キッチンでの用途は大きく異なります。 ワックスペーパーは両面にワックスが薄くコーティングされているため、食べ物がくっつきにくく、湿気にも強いのが特徴です。 ただしワックスペーパーは耐熱性がありません。 ワックスは高温で溶け、紙自体が発火する可能性があります。 このため、ベーキングシートやケーキ型にワックスペーパーを敷いたり、熱いオーブンに入れたりしないでください。 ワックスペーパーを使用する他の方法と、クッキングシートを使用するのが最適な場合は次のとおりです。

加熱調理をしない場合は、ワックスペーパーとクッキングペーパーを交互に使用できます。 加熱調理する場合、結論としてはクッキングシートを使用する必要があります。 どの紙を購入するか迷っている場合は、決定を容易にするためのそれぞれの用途のリストを以下に示します。

ワックスペーパーはさまざまな用途に役立ちます。 あらゆる種類の生地を伸ばしたり、鶏の胸肉を叩いてカツレツにしたり、焼かないバークッキー (焼かないファジートフィーバーなど) を天板に並べたりするのに便利です。

また、アイスクッキーを飾ったり、溶かしたチョコレートを使ったり、レシピに粉砂糖をまぶしたりするときに、カウンタートップのカバーとしても使用できます。

乾燥した材料を大きなワックスペーパーの上でふるいにかけ、紙を持ち上げて中身をミキシングボウルに直接注ぎます。 ワックスペーパーは、ロール状の紙が漏斗の役割を果たし、貴重な材料を容器に戻す役割を果たすため、誤って追加しすぎた場合に貴重な材料を節約するのに役立ちます。

ワックスペーパーは、サンドイッチ、バタースティック、チーズのウェッジなどを包むのに最適です。 ワックスペーパーはクッキングシートよりも安価であるため、お弁当など、紙を再使用するために保存できないものを包むのに適した選択肢です。

ワックスペーパーと同様に、クッキングシートも耐湿性があり、くっつきません。 シリコンが含まれているため、通常450度のオーブンで使用することもできます。 オーブンの温度が少し高くても、紙は通常黒ずみますが、焦げることはありません。

ベーキングシート、パイまたはケーキ型、ミートローフ型、魚と野菜のパピヨット（グリースを包んだ紙）の裏地にはクッキングシートを使用します。 クッキングシートは、マフィン型ライナーの代わりに、その場しのぎのマフィン溶液を代用することもできます。

クッキングペーパーには、漂白 (白) と未漂白 (薄茶色) の種類がありますが、色によってレシピに違いが生じることはありません。

ワックスは高熱にさらされると溶け、その融点は約 420°F 以上であるため、ワックスペーパーはキッチンでの冷たい用途に最適です。

ワックスペーパーが必要なときはいつでもクッキングシートを使用できますが、その逆はできません。 このルールは、ワックスペーパーの熱反応に基づいています。 クッキングシートは熱に耐えるように作られていますが、ワックスペーパーはそうではありません。