メープル

Dec 20, 2023

ベーコンがあれば何でも美味しいからです。

マリアンヌ ウィリアムズは、2016 年からドットダッシュ メレディス テスト キッチンで働いているレシピ テスター兼開発者です。彼女のレシピは、Food & Wine、Southern Living、Real Simple、Rachael Ray、Health、Cooking Light、その他さまざまな出版物で紹介されています。デジタルプラットフォーム。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

ベーコンがハンバーガーやパスタ料理をより美味しくするのであれば、ベーコンケーキは、この風味豊かな肉が、あなたが夢見ることができるほぼすべての料理に適していることをさらに証明しています。 そして、私たちはこれほど素晴らしいベーコンケーキを夢にも思わなかったでしょう。

サザン リビング テスト キッチンは、ミリオネア ベーコンと同じくらい退廃的で特別なベーコン ケーキを作成する任務を負っていました。しかし、もちろん、会社や家族のディナーにふさわしいプレゼンテーションでなければなりませんでした。 それが教会のオークションで大金を獲得するほど印象的なものであれば、それは悪いことではありません。

その結果、8 枚のベーコンがケーキ、トッピング、さらにはフロスティングに分割された、この素晴らしいバント ケーキが完成しました。 ベーコンは朝食用の肉なので、必要に応じて朝食にベーコンを食べることを提案しても問題ありません。

「このケーキはパウンドケーキに似ています。柔らかくてとてもしっとりしていて、濃厚で退廃的です。その風味は黒糖のポップタルトを思い出させますが、ほんの少しスモーキーで塩味のベーコンの風味があります。砂糖漬けのベーコン/ピーカンナッツは です。」 .. 塩味があり、甘く、ナッツの風味があり、カイエンの風味がほんの少しだけ感じられます。」

「このケーキは懐かしさを感じさせますが、同時にいくつかの新しいエキサイティングなテクニックも取り入れています。これらの砂糖漬けのピーカンナッツとベーコンをほんのり熱を加えて作るのは、どんな理由であれ、本当にクールなパーティートリックになるでしょう。」

ベーコンケーキ

8オンス。 ベーコン（約8枚）、みじん切り（約1カップ）

小麦粉入りベーキングスプレー

中力粉 2 1/2 カップ (約 10 5/8 オンス)

小さじ1 1/2 コーシャーソルト

小さじ1 ベーキングパウダー

小さじ1/2 シナモンパウダー

小さじ1/4 重曹

無塩バター 3/4 カップ (6 オンス)、室温

ライトブラウンシュガー 2/3カップ

ピュアメープルシロップ 3/4カップ

大きめの卵 3 個（室温）

全バターミルク 1 カップ（室温）

砂糖漬けのベーコンとピーカンナッツ

大さじ1 無塩バター

ライトブラウンシュガー 1/3カップ

大さじ2杯。 水

粗く刻んだピーカンナッツ 1/2カップ

小さじ1/8 カイエンペッパー

メープルベーコンフロスティング

大さじ1 無塩バター

大さじ1 純粋なメープルシロップ

粉砂糖 1カップ（約4オンス）

大さじ2杯。 全バターミルク

小さじ1/2 コーシャーソルト

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

刻んだベーコンを大きなテフロン加工のフライパンに入れます。 時々かき混ぜながら、ベーコンがカリカリになり、脂肪がすべて溶け出すまで、約15分間中弱火で調理します。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

フライパンを火から下ろします。 穴あきスプーンを使用して、ペーパータオルを敷いた皿にベーコンを移します。 脇に置きます。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

大さじ4杯のベーコンドリップを小さな耐熱ボウルに注意深く注ぎます。 残った滴下は捨ててください。 フライパンをきれいに拭かないでください。 ボウルに保存したドリップは、使用する準備ができるまで室温で冷やします。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

オーブンを350°Fに予熱します。 12カップのバントパンにベーキングスプレーをたっぷりと塗ります。 脇に置きます。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

中くらいのボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、シナモン、重曹を入れて混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バター、ブラウンシュガー、冷やしたベーコンドリップ大さじ3杯を入れます。 ふわふわして色が薄くなるまで中速で4〜5分間泡立て、必要に応じてボウルの側面と底をこすり落とすために停止します。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

バター混合物にメープルシロップを加えます。 溶け込むまで中速で約1分間泡立てます。

ケイトリン・ベンセル。 フードスタイリスト：トリー・コックス

卵を一度に1個ずつ加え、各添加後にちょうど混ざるまで中速で混ぜます。1回の添加につき30秒から1分です。