パンを焼くためにパンを準備する13の最良の方法

Jun 04, 2023

枕のようなバナナブレッドを作ろうとしている場合でも、巨大な 2 層のケーキを作ろうとしている場合でも、忘れてはいけない重要なことの 1 つは型を準備することです。 材料を正しく揃えたり、焼き方をマスターしたりすることに集中するため、このステップを見落としがちですが、焼き工程においても同様に重要な部分です。 具体的な説明に入る前に、グラタン皿とは何なのかを正確に理解しましょう（グラタン皿とグラタン皿は同じではないため）。 簡単に言うと、耐熱皿メーカーは金属製の鍋を製造しています (ほとんどの場合、アルミニウム製か焦げ付き防止製です)。 一方、グラタン皿は通常、ガラスまたは磁器で作られています。

ベーキングパンは、食材が素材にくっつきやすいため、ガラス製のものよりも少し準備が必要になる場合があります。 一部の準備方法は他の方法よりも一般的ですが、ペストリー プロジェクトを成功させるために使用できるさまざまなハックがいくつかあります。 これらの手順に従えば、間違いなく、いくつかのトラブルを避けることができます。なぜなら、甘いおやつが簡単に鍋から取り出され、その結果、可能な限り最高の見栄えになるからです。 ましてや、片付ける必要が少なくなります。 それで、パン作りの災害に別れを告げ、順風満帆に挨拶をしましょう。

羊皮紙はパン屋にとって便利な製品です。 絞り袋を作ってチョコレートで文字を書いたり、クッキー生地の丸太を巻くのに使ったりすることもできます。 ただし、最も優れた用途の 1 つは、パンやケーキを型から取り出すのがはるかに簡単になるため、焼き型に並べることです。 通常、羊皮紙は長方形のシートまたはロール状で提供されますが、ほぼすべての型にフィットするように成形できます（バント型などの特殊な型は別ですが、後で説明する他の準備方法もあります）。 それでも、丸い鍋にクッキングシートを敷くことができ、必要なのはハサミだけです。

耐熱皿の円周より大きいクッキングシートを用意します。 次に、長方形を 2 回折り (短辺を合わせて) 作成します。 次に三角形を作り（もう一度2回折ります）、先端を鍋の中心に合わせます。 次に、紙が鍋の端に接する部分を切ります。 側面については、鍋の壁に合わせてストリップをカットできます。 紙を所定の位置に保つのが難しい場合は、アルトン・ブラウンがクッキングシートを鍋に貼り付けるためのコツを教えてくれました。水を入れたスプレーボトルに手を伸ばし、鍋に吹きかけるだけです。 クッキングシートは所定の位置に留まっている必要があり、必要なときに焼き菓子が型からすぐに取り出せることを確信できます。

フライパンに油を塗る最も伝統的な方法の 1 つは、バターをその上に塗り、小麦粉をまぶすことです。 この方法はシンプルで効果的です。パンを焼いている場合は、小麦粉とバターがすでに手元にある可能性が高いため、お店に行く手間が省けます。 この方法は、ペストリーが頻繁にくっついてしまう厄介な缶にも​​有効で、焼き菓子が鋳鉄にくっつかないようにするのに役立ちます。

鋳鉄製のフライパンを選ぶかどうかにかかわらず、溶かしたバターまたは柔らかくしたバターを使用してください。 バターが完全に溶けたら、ペストリーブラシを使ってバターを慎重にパンに塗ります。 一方、バターを柔らかくしただけの場合は、手で耐熱皿にバターを塗り、全体を覆うことができます。 次に小麦粉をパン全体に振りかけ、必要に応じて小麦粉を持ち上げたり回転させたりして、確実にコーティングします。 生地を流し込む前、または生地を配置する前に、余分な小麦粉を必ず取り除いてください。そうしないと、最終製品に乾燥した小麦粉のポケットが残る可能性があります。

ケーキ型をコーティングするために使用すべきバターハックがあります。 バターと小麦粉を使った方法に似ていますが、少し工夫が必要です。 この方法を試すには、大さじ数杯のバターまたは別の種類の脂肪を溶かす必要があります。 次に、鍋を冷凍庫に移す前に、鍋を溶かした脂肪で完全にコーティングします。 魔法が起こるまで数分待つだけで済みます。生地やバッターを作る作業をしながら冷凍庫に入れておけば、数分はあっという間に過ぎてしまいます。