昼休み：ハニーパウンドケーキ

May 30, 2023

著者: クリスティーナ・ミラー

投稿日: 2023 年 8 月 10 日 / 午後 12:45 CDT

更新日: 2023 年 8 月 10 日 / 午後 4 時 27 分 (CDT)

デビッド・ウェイクフィールドシェフ、ファームバー総料理長

ファームバー レイクビュー

1300 W Wellington Ave.、シカゴ、IL 60657

https://www.ファームバー.com/

チェックアウト：

ファームバーのハニーバズウィーク

レシピ：

ハニーパウンドケーキ：

材料：

● 卵 5個

●卵黄 6個

●バニラエッセンス 小さじ1.5

● はちみつ 1カップ

●小麦粉 3カップ

● 塩 3/4t

●砂糖 1カップ

●ベーキングパウダー 小さじ1.5

● バター 2カップ（室温）

説明書：

● バターを入れた 9 インチのパン型を準備し、型の底にフィットするようにカットしたクッキングシートを追加します。 紙にバターを塗り、パン全体に小麦粉を塗ります。

● 小さなボウルに卵、卵黄、バニラエキス、ハチミツを入れて混ぜます。 脇に置いておきましょう。

● 別のボウルに小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。 泡立てて混ぜ合わせ、脇に置きます。

●パドルアタッチメント付きミキサーでバターを柔らかくふわふわになるまでクリーム状にし、小麦粉混合物を加えます。 ミキサーを低速で開始し、ゆっくりと高速まで速度を上げます。 2〜3分間混ぜます。

● 卵混合物を 3 回に分けて加え、各添加物を完全に混ざるまで混合し、各添加の間にボウルをこすり落とします。

● 型に注ぎ、カウンターを叩いて生地を均一に落ち着かせます。 350を15分ごとに回転させながら55分間焼きます。

レモンカードの材料:

●砂糖 2カップ

●レモンカード 1.5カップ

●卵黄 17個

● スティック 2.75 個 冷たいバターをキューブ状にカット

説明書：

ボウルに卵黄、砂糖、レモン汁を入れて混ぜます。 鍋に水を入れて沸騰させ、弱火にしてボウルをその上に置き、オランデーズソースの粘稠度になるまで泡立てます。 ボウルを取り出し、角切りバターを少しずつ加えます。 バターをすべて加えたら、ラップをカードの上に直接置きます。

ハニーチュイユの材料：

●はちみつ 大さじ1と3/4

●バター 大さじ2と1/2

●卵白 1/8カップ

●小麦粉 1/3カップ

説明書：

小さな鍋に蜂蜜とバターを入れて混ぜ、バターが溶けるまで加熱します。 混合物が少し冷めたら、残りの材料を小さなボウルに入れ、滑らかになるまで泡立てます。 型に広げて型を完全にこすって、型の中に生地だけを残します。 3分間焼き、回転させてさらに3分間焼きます。 型からチュユを取り出し、乾いた平らな面の上で冷まします。 取り扱い注意。

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