クッキングペーパーのベスト代替品9選

Nov 19, 2023

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多くの料理人やパン屋はクッキングシートが家庭の必需品であると感じていますが、実際にはクッキングペーパーが売られておらず、さまざまな点で問題があると感じている人もいます。 その一例として、「ザ・コンシャス・キッチン」は、白いクッキングシートは潜在的に有害である可能性のある化学薬品で漂白されており、一部のタイプのクッキングシートには重金属を含むクイロンと呼ばれるコーティングが施されて作られていると指摘しています。リズムに合わせてシック対ヘドバン)。

さらに、クッキングシートはかなり高価である可能性があり、非常に無駄です。 また、シリコンやクイロンのコーティングが施されているためリサイクルもできません。つまり、堆肥化もできません。紙は使用後、埋め立て地に捨てられます。 クッキングペーパーを避ける理由が環境、健康、予算のいずれであっても、多くの場合、紙は簡単に交換できることを知ってうれしいかもしれません。

これらの代替品にはそれぞれ、クッキングシートよりも安価、耐熱性が高い、使いやすいなどの独自の利点があります。 すべての状況で使用できる単一のアイテムはありませんが、これらのアイテムをいくつか手元に持っている限り、高価で問題のあるクッキングシートを完全に捨てることができます。

クッキーをたくさん焼くと、クッキングシートの費用が確実にかさんでしまいます。 しかし、優れた代替品の 1 つは、再利用可能なシリコン製のベーキングマット、シルパットです。 そのようなマットに投資しても、それ以上のお金は得られないかもしれません。 この記事の執筆時点で、Amazon はクッキングペーパーのロールを 14.99 ドルで出品していますが、この 2 つのシルパットのセットの価格はわずか 14.39 ドルです。 さらに、シルパットは何度でも再利用できますが、クッキングシートはほとんど一度で使い終わります。

ただし、シルパットにはいくつかの欠点があります。 1 つはサイズです。さまざまな形状やサイズの天板をお持ちの場合は、複数のマットを購入する必要がある場合があります。 もちろん紙の場合は、必要な分だけ切り取ることができます。 また、シルパットは厚すぎて間に合わせの漏斗として使用できません。また、パピヨットを蒸すときに魚の周りにシリコンマットを折り畳むこともできません。

クッキングペーパーの代わりにシルパットを常に使用できるわけではありませんが、シルパットにはいくつかの重要な利点があります。 シリコンマットは一般に 500 度までのオーブンで使用できますが、クッキングシートの最高温度は 450 度です。 また、バディ・ヴァラストロがレイチェル・レイ・ショーで語ったように、シルパットは通常、キャンディー作りに適しています。 彼は、溶けた砂糖がクッキングシートにくっついてしまい、その結果、誰も食べたくなくなるベタベタした状態になると説明しています。

家庭料理人がパンを焼くたびにクッキングシートを使う主な理由の 1 つは、ケーキ、クッキー、パンがすべて無傷で型から出てくることを保証するためです。 もちろん、クッキングシートが役に立ちますが、多くの場合、必ずしも必要というわけではありません。 ベーキングプロジェクトによっては、焦げ付き防止調理器具だけで十分な効果を得ることができます。

一部のアルミニウム耐熱皿には焦げ付き防止コーティングが施されています。 ただし、テフロン加工のフライパンと同様、このコーティングはかなり壊れやすいため、金属製のヘラは避ける必要があります。 また、食洗機を使うと傷んでしまう可能性があるので、手洗いした方が良いでしょう。

ただし、パイレックスの耐熱皿は、ガラス表面が自然にくっつかないため、もう少し丈夫です。 実際、必要に応じてパイレックスパンを切断面として使用することもできます。 ただし、ガラス表面は金属表面よりも加熱が遅いため、パイレックス製のパンはパンを焼くのにはお勧めできません。 さらに、焦げ付き防止の表面が必ずしもその性能に見合ったものであるとは限らないため、焦げ付き防止のフライパンにグリースを塗るのと同じように、焦げ付き防止のベーキングパンにもグリースを塗る必要がある場合があります。

通常、ケーキ型にクッキングシートを敷く場合は、完璧にフィットさせるために多くのカットと成形が必要になることがわかるでしょう。 しかし、アルミホイルなら、驚くほど柔軟なので、所定の位置に挟むだけで済みます。 実際、ケーキの形を整えたり、生地の色や味を分けたりするための、間に合わせのパンの仕切りとして信頼できるホイルのロールを使用することもできます。 このためにホイルを何層か使用する必要があるかもしれませんが、クッキングシートよりもはるかに安価な傾向があり、おそらく100円ショップでも購入できるため、問題ありません。